五星飯店淬鍊出的國民美味

朝鮮飯店泡菜誕生於2002年,源自傳奇飯店「威斯汀朝鮮首爾」的後廚。當時住客們不斷詢問「這泡菜哪裡能買到」,主廚們索性把自家秘方做成了商品。這個品牌背後是擁有百年歷史的五星級飯店集團「朝鮮飯店&度假村」,他們希望證明:韓國最樸素的家常小菜,也能被打磨成真正的高級美味。每一批泡菜都遵循主廚級標準——低鹽醃製保留爽脆口感、精選優質本土食材、絕不偷工減料。這是一款既能讓韓國奶奶們讚不絕口,也能讓初次嘗鮮的外國遊客一見傾心的泡菜。

產品系列:從經典款到時令限定

目前品牌旗下約有25個品項。招牌產品特級大白菜泡菜是品牌的代名詞——爽脆清爽、口味均衡。其他人氣款包括蘿蔔塊泡菜(깍두기)、嫩蘿蔔泡菜(알타리),以及為怕辣族群準備的白泡菜(不辣)。此外還有輪番上新的時令特色款,如帶魚蘿蔔泡菜、芥菜葉泡菜、蔥泡菜等,甚至還有專為兒童設計的清淡口味系列。

引領「飯店泡菜」新風潮

朝鮮飯店是韓國最早將餐廳限定泡菜商品化對外銷售的飯店之一,也被公認為掀起如今大熱的「飯店泡菜」品類的先驅——渡假村飯店、樂天、天堂飯店等紛紛跟進推出自家泡菜。自2020年起,該品牌銷量連年保持兩位數成長,甚至在一次全國大白菜歉收導致的斷貨潮中依然供不應求。購買時留意包裝:黑色包裝的「特級泡菜」為飯店自家工廠生產,綠色「Peacock」系列則為授權生產——兩者口味都不錯,但追求正宗就選黑色包裝。

價格區間

500g—1kg裝的泡菜約15,000—35,000韓元(約11—25美元),5kg整顆大白菜裝約53,000韓元(約38美元)——比超市泡菜略貴,但遠比在飯店餐廳用餐划算。

首爾購買地點

• 朝鮮宮殿飯店、威斯汀朝鮮首爾飯店禮品/餐飲櫃檯
• 新世界百貨(本店、江南店)食品館
• SSG.com、新世界商城(線上購買,韓國境內配送)
• 朝鮮飯店官方網店(josuntns.josunhotel.com)
• Market Kurly(生鮮食品配送平台)

Website: https://josuntns.josunhotel.com/

Instagram: @josunhotelsandresorts

Photo: josunhotels & resorts