Pildong Myeonok
今年の初めに平壌冷麺にハマって以来、ソウルで評判の高い平壌冷麺の名店3軒を巡るのが私の目標になりました。ウレオクとウルミルデに続き、ついに忠武路（チュンムロ）にある「ピルドンミョノク」まで訪れて、私なりの冷麺巡りを完結させました。
冷麺好きの友人たちが口を揃えて薦めていたお店だったので、期待もかなり高まりました。
土曜日の午後5時、ちょうど開店時間に到着したのですが、すでに列ができていました。幸い、待ち時間は15分ほどで済みました。
ここは他の人気店のような番号札システムはなく、シンプルに入口に並ぶスタイル。全員が揃ってからでないと案内されないので、注意が必要です。
Michelin Guide Seoul
Menu
メニューには冷麺の他に、餃子、豚の茹で肉（チェユク）、牛の茹で肉（スユク）を一緒に注文する人が多いです。半々メニュー（チェユク＋スユク）もあるので、選ぶ楽しさもあります。注文後は1階でお会計を済ませましょう。
各テーブルには、マスタード、酢、醤油、唐辛子粉が用意されていて、ここならではの冷麺スタイルを感じさせてくれます。
냉麺には右側のたくあん（大根の甘酢漬け）だけが付き、チェユクを注文すると左側のペクキムチ（白キムチ）も一緒に出てきます。意外とこの白キムチがいい仕事をしてくれるんです。
Jeyuk (pork) 30,000 won
最初にチェユクが運ばれてきた時は、見た目が少し雑で食欲をそそらない印象でした。でも、やはり見た目で判断してはいけませんね。
チェユクは驚くほど柔らかく、豚肉特有の臭みもなく、旨味がたっぷり。特に脂身の部分がぷるぷるで、アミの塩辛との相性が抜群でした。
ペクキムチと一緒に食べると、チェユクのもちっとした食感が一層引き立ちます。友人たちが「ハーフじゃなくて全部チェユクにして」と言っていた理由がよく分かりました。食べる価値ありです！
Naengmyeon 14,000 won
ここの冷麺はウレオク、ポンピヤン、ウルミルデのものとは少し違います。議政府（ウィジョンブ）スタイルらしく、牛肉と豚肉、ゆで卵、唐辛子粉がトッピングされています。
スープはとても澄んでいて、あっさりとした旨味がありました。ネギの香りとほのかな肉の風味が奥行きを加えていて、唐辛子粉はかかっているものの、辛くはなくほんのり温かみを感じさせる程度。
麺は他のお店よりややコシがあり、私はこの食感が気に入りました。全体的に薄味と感じる方もいるかもしれませんが、暑い日にはこのすっきりした味が一層美味しく感じられました。
Jeyuk + Naengmyeon
冷麺とチェユクの組み合わせが本当に驚きの美味しさでした。もちっとした豚肉、塩気のあるアミの塩辛、そして酸味のあるペクキムチが、あっさりした冷麺に重なり合って、奥深い味わいに変化します。この組み合わせ、何度でも食べたくなります。
私にとって、ピルドンミョノクの冷麺は軽やかで繊細な味わい。一方、ウレオクはより濃厚で肉の旨味が際立っていました。その日の気分や好みによって選べば、どちらも素晴らしい選択です。
ピルドンミョノクがソウル屈指の平壌冷麺店とされる理由が、実際に行ってみてよく分かりました。
あっさりとしたスープと絶品のチェユクは、冷麺好きや茹で豚ファンにはたまらない組み合わせです。
初めて訪れる方には、冷麺とチェユクの両方をぜひ試してみてほしいです。夫とは味の好みに少し違いがありますが、あの柔らかくて旨味たっぷりの豚肉には、2人とも大満足でした。
Address : 26 Seoae-ro, Jung-gu, Seoul
Phone : +82-2-2266-2611
Operation Hours : Monday-Saturday : 11:00 - 20:30 (Break 16:00 -17:00), Sunday closed
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Source : https://blog.naver.com/daily_jjo/223174765078
Writer : daily_jjo
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