每到寒冷的冬天，最先想到的一道料理就是涮涮锅。嫩滑的肉片、新鲜的蔬菜和香浓的汤底，是寒冬里最能温暖身心的美食组合。

在为朋友们筹划年末聚会时，我选择了首尔光化门的 Modern Shabu House。这家店不仅交通便利，环境高雅，而且料理美味，看起来是个再合适不过的地方了。

 

Location

餐厅位于 D Tower 五楼，距离光化门地铁站步行仅五分钟。与其他分店不同，这里采用黑色调的高档装修，并可俯瞰光化门广场。

 

Interior

餐厅的中央设有一处沙拉吧，摆满了各类适合涮锅的新鲜蔬菜、蘑菇、年糕和甜南瓜，选择丰富让人印象深刻。

 

Menu

汤底有九种可选，包括蘑菇汤、椰子咖喱、奶油等。自助包含四种肉类、十五种蔬菜、米饭或面食，还有无限畅饮。

根据肉类的部位和产地，这里提供 Signature、Special 和 Premium 三种套餐可选。选择 Special 套餐的话，就能品尝到顶级的韩牛。价格为分级制，儿童和婴儿还可以享受优惠折扣。

每张桌子都配有平板电脑，方便顾客点选汤底或加点肉类，整体操作非常直观易用。饮品方面，包括生啤、烧酒、葡萄酒和香槟，都可以通过平板点单。如果自带葡萄酒，则需支付20,000韩元的开瓶费。

 

A total of 9 types of broth to choose from

我来过几次，尝试了好几种汤底，但最爱的还是蘑菇汤。清爽鲜美，特别适合搭配肉和蔬菜，每次都吃得很满足。

这次还试了柚子清阳汤，有点像柚子拉面那种清新的酸香，喝起来一点也不腻口，反而更开胃。

用餐过程中如果想更换汤底，只需额外支付1万韩元，就可以轻松尝试不同口味，不妨多体验几种风味。

 

The meal menu changes depending on the broth

这里最吸引人的特色之一就是汤底选择非常多样。根据你选择的汤底，最后可以搭配米饭（烩饭）或面类（拉面、素面、乌冬面、炒面）来收尾，让整顿餐体验更加完整。

 

 

Taste

这里的肉类和蔬菜都非常新鲜、品质上乘，几乎每一样都让人吃得很安心。加上服务人员亲切周到，整个用餐过程也非常轻松愉快。

沙拉吧里有四种适合涮锅的蘑菇和各种丰富的蔬菜，另外还有年糕和香甜的南瓜，搭配起来非常满足。

 

A total of 4 types of meat are served

每一口都能品尝到食材的高品质。四种肉类以便当盒的形式呈现，喜欢的部位可以随时再加点。虽然我通常偏爱牛肉，但这里的猪肉口感同样鲜嫩多汁，风味丰富，让我感到非常惊喜。

 

 

Two types of sauces: Soy sauce and Peanut sauce

工作人员推荐了蘸酱的搭配方式：酱油配葱花和辣椒，花生酱则加入蒜末。这些组合让整体的风味更上一层楼，也更能凸显肉的鲜美。

由于采用的是电磁炉加热，汤底很快就能煮沸，可以立刻开动。建议先从沙拉吧添加一些新鲜蔬菜，然后以牛肉开涮，是体验风味的最佳方式。

 

Salad Bar

这里的一大亮点就是机器人送餐服务。它们会不时把加点的肉类送到桌前，既有趣又增添了用餐的乐趣和新鲜感。

 

Truffle Cream Risotto (from choosing the mushroom broth)

我们大概吃了十盒肉、三篮蔬菜。

告诉服务员后，他们会立即开始准备结尾料理。在桌边用奶油和泡好的米现场煮制烩饭，最后还点缀上爱心形状的松露油和欧芹粉，非常精致又可爱。

 

Spicy soybean paste broth

在接近尾声时，我们换成了辣味大酱汤底。这款汤和水芹、艾草搭配得非常好，微辣但又浓郁温润，特别适合冬天的寒冷天气。最后我们加入现煮的拉面，为这顿饭画下了温暖又满足的句号。

 

 

Strawberry ice-pop (dessert)

这顿饭以清爽的草莓雪葩收尾，不仅完美清口，也让人心情愉悦。

Modern Shabu House 光化门店在各方面都超出了期待——无论是口味、氛围、服务还是便利性。虽然价格比一般的涮涮锅稍高一些，但考虑到食材的品质和整体的高档环境，绝对物有所值。

无论是庆祝聚会、家庭聚餐，还是只是想找个安静地方好好吃顿热腾腾的涮锅，这里都是不会出错的选择。

 

Address : 5F D-Tower, 246 Cheongjin-dong, Jongno-gu, Seoul OPEN GOOGLE MAP

Phone : +82-2-2251-8501

Operation Hours : Monday-Sunday : 11:30 - 22:00

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Source : https://blog.naver.com/xoxox_/222968936764

Writer : xoxox_

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