Daesungjip

シンプルなメニューで一品一品を丁寧に仕上げる、老舗の食堂が好きな方におすすめしたいのが、独立門駅近くにある**テソンチプ（大成집）です。

60年以上にわたりトガニタン（牛膝スープ）とスユク（茹で牛肉）**を提供しているこの店は、もし近所にあったら、毎週通っていたと思います。

店先の看板には「元祖大成食堂」の文字が堂々と掲げられており、昔ながらの素朴な食堂の雰囲気が漂います。

来店客の多くは近所のお年寄りたちで、それだけでこの店の信頼感が伝わってきます。地元のシニア層で賑わっているお店は、間違いなく美味しい証拠です。

Menu

メニューはとてもシンプルで、「トガニタン（13,000ウォン）」と「スユク（30,000ウォン）」の2品のみ。

Dogani Suyuk 30,000 won

スユクは注文後すぐに提供され、温かくてとても食欲をそそる見た目でした。コリコリした牛すじと、口の中でとろけるほど柔らかいお肉。韓国産とアメリカ産のミックスと聞きましたが、質には全く遜色なしで、絶妙な柔らかさでした。

そして嬉しいポイントは？

スユクを頼むと、トガニタンがサービスで付いてくるんです！通常サイズよりはやや小ぶりですが、おかわりも可能とのこと。これはありがたい！

Doganitang (regular) 13,000 won.

スープの中にはコラーゲンたっぷりの牛膝軟骨が惜しみなく入っていて、ご飯が添えられてくるので、味見した後にスープに入れて食べるのがおすすめです。

胡椒を少しふりかけて、キムチやニンニク漬けと一緒に食べれば、心も体もほっこり温まります。

白菜キムチ、カクテキ（大根の角切りキムチ）、ニンニクの漬物、どれも美味しかったですが、特に印象に残ったのはコチュジャンで和えたニンニク漬け！

ピリ辛でスープにもスユクにも絶妙に合っていました。そして、スユク用の手作り風醤油ダレもさっぱりしていて、お肉の旨みを引き立ててくれました。

オープンキッチンは、このお店の誠実さと清潔さを物語っています。厨房は隅々まできれいに整えられていて、料理へのこだわりと丁寧さがしっかりと伝わってきました。

午後6時にはすでに店内が満席に近い状態でした。ランチやディナーのピーク時はもっと混むそうなので、少し早めに行くのがおすすめです。

気温30度を超える暑さの中でも、熱々のスープと柔らかなトガニは心と体を同時に癒してくれるような満足感がありました。
こんなに滋味あふれる一杯は、本当に久しぶりでした。

こんなに美味しいトガニタンとスユクを食べたのは、本当に久しぶり。見た目はシンプルでも、一口ごとに奥深い味わいが感じられる名店でした。

独立門エリアに行く機会があれば、ぜひ訪れてみてください。ちなみに、ヨンチョン市場の近くには創業者の息子さんが営む別の大成食堂もあるそうですが、私が行ったのは独立門交差点近くの本店。その評判に違わぬ味でした。

Address : 5 Sajik-ro, Jongno-gu, Seoul

Phone : +82-2-735-4259

Operation Hours : Mon-Fri : 10:30 - 20:00, Sat : 10:30 - 19:00 (Break : 15:00 - 17:10, Sunday closed)

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Writer : 03-26

Special thanks to 03-26

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