Jamsugyojip (with cheonggukjang)
今日はソウルの聖水洞にある「チャムスギョチプ」を訪れました。ここは冷凍サムギョプサルで有名なチェーン店で、いつも多くの人で賑わっています。
驚いたことに、午後5時に到着した際、待ち時間が全くありませんでした。普段は長い行列ができるので、これは珍しいことです。訪問を計画されている方は、4人以上のみ予約が可能で、当日予約は待機チームが7組以上いる場合には受け付けられないこと、そして待ち時間がある場合、食事時間が2時間に制限されることを覚えておいてください。
Menu
店内には昔ながらの壁掛け時計やカレンダーがあり、まるで祖母の家に来たような懐かしい雰囲気が漂っていました。席に着くとすぐに、冷凍サムギョプサル、モクサル、そして香ばしいチョングクジャンを注文しました。
Banchan (side dish)
まもなく、冷たい麦茶とともに、銀色のトレーに盛られたさまざまなバンチャン（おかず）が運ばれてきました。これらのおかずは、チャムスギョチプが愛される理由の一つで、それぞれが焼いた豚肉と完璧に調和し、味を引き立ててくれます。
特に印象的だったのは、パジョリ（味付けした青ネギのサラダ）でした。酸味と少しの辛味がサムギョプサルと非常によく合いました。もう一つのハイライトは、生卵の上に青ネギと粉唐辛子をのせたもので、よく混ぜてから焼いたサムギョプサルをつけて食べると、コクと風味が増して本当に美味しかったです。
Naengsam
主役はもちろん、薄くスライスされた冷凍サムギョプサルとモクサルの豚肉です。スタッフがキムチやニンニク、ネギ、卵焼きと一緒に手際よく焼いてくれて、その様子を見るだけでも楽しくて食欲がそそられました。
個人的にはお肉そのものが飛び抜けて特別というわけではなかったけれど、バンチャン（おかず）がその分をしっかり補ってくれました。すべてのおかずが新鮮で風味豊かで、豚肉の塩気と絶妙なバランスでした。
Cheonggukjang (strong fermented soybean paste stew) 9,000 won
チョングクジャンは、食事の締めにぴったりの温かくて優しい料理でした。コクがあるのにクセが強すぎず、大きめの豆腐や野菜、しっかり発酵された味噌が絶妙に調和していました。落ち込んだ日でも、これを食べれば元気になれそうな一品です。
チャムスギョチプは、ただ美味しい豚肉を提供するだけでなく、全体として心温まる食事体験を提供してくれるお店でした。居心地の良い店内、丁寧に作られたおかず、そして癒しのチョングクジャンまで、どの要素にも心遣いを感じました。特におかずと卵のディップソースが忘れられず、また訪れたいと思います。
Address : 137 Achasan-ro, Seongdong-gu, Seoul
Phone : +82-507-1326-0434
Operation Hours : Monday-Sunday : 11:30 - 05:00 (Last order 03:30)
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Source : https://blog.naver.com/thief318/222999708147
Writer : thief318
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