子供の頃から、南大門市場は美味しいものを食べたいときに必ず訪れる場所でした。その中でも「ジンジュジプ（南大門、ソウル）」は、70年の歴史を誇るテールスープ（コリゴムタン）とテールの煮込み（コリチム）で有名な老舗です。

カルチチョリム（太刀魚の煮付け）専門店が立ち並ぶ路地の突き当たりにあるジンジュジプは、地元の人々にはよく知られている人気店です。ただ、値段が少し高めなので、日常のランチというよりは“特別な日”に訪れるお店という印象です。

ミシュランガイドの評価も素晴らしいとは思いますが、私は時々ブルーリボンサーベイの評価をより信頼しています。大勢の人々の味覚が反映されているからか、自分の好みにもしっくりくることが多いです。ジンジュジプは、まさに多くの人に愛される理由がはっきりとあるお店です。

ランチタイムのジンジュジプはかなり混雑するので、ゆっくり食事を楽しみたいなら仕事帰りや週末の午後に訪れるのがベストです。私が日曜の午後に行ったときはとても落ち着いた雰囲気で、じっくりと味わうことができました。

 

Dipping Sauce (house specialty)

ニラとニンニクが効いた醤油ベースのタレは、甘さと酸味のバランスが絶妙で、とても美味しかったです。

 

Side dish

添えられた2種類のキムチはどちらも絶妙な味付けで、メイン料理を引き立ててくれました。

 

Menu

Kkori Tomak 31,000 won / Kkori Gomtang 26,000 won

コリトマクはコリゴムタンのプレミアム版で、テールの中でも特に太くて肉付きの良い部分が使われています。想像以上にボリュームもあり、満足感が高かったです。

友人によると、彼女の夫がこのコリトマクの大ファンで、朝食に食べられるようにテイクアウトして持ち帰ることがよくあるそうです。

ジンジュジプのサービスは本当に素晴らしかったです。店主が麺をたっぷりサービスしてくれて、スープの量も足りているか気にかけてくれました。こうした温かくて思いやりのある接客が、また来たくなる理由のひとつです。

 

Dogani Tang 18,000 won

以前訪れた際には、トガニタン（牛すじスープ）を注文しました。柔らかい牛すじと麺が入っていて、美味しくて満足できました。ただ、付け合わせのニラダレよりも、塩を少しつけて食べるほうがさっぱりしていて好みでした。

美味しかったですが、ジンジュジプではやっぱりコリゴムタンが一番のお気に入りです。

ジンジュジプは値段がやや高めですが、そのぶん食材の質も高く、深みのある味わいが楽しめます。

毎日のランチには向かないかもしれませんが、特別な日や自分へのご褒美として訪れるには最高のお店です。

テールスープが好きな方や、歴史ある韓国料理をしっかり味わいたい方には、ぜひ一度訪れてみてほしいお店です。

 

Address : 34-13 Namchang-dong, Jung-gu, Seoul  

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Phone : +82-2-753-9813

Operation Hours : Everyday : 08:00 - 21:00

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Source : https://blog.naver.com/maremaium/223098157818

Writer : maremaium

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