Teppan (Grand Hyatt Seoul)
今年の誕生日は特別なものにしたくて、家族と一緒にソウル・イテウォンのグランドハイアットにある「Teppan」でお祝いすることにしました。
ソウル屈指のダイニングスポットとして知られるこのお店は、料理のクオリティはもちろん、鉄板焼きのライブパフォーマンスでも印象に残る体験ができるんです。
グランドハイアットソウル内にあるTeppanは、南山の豊かな自然に囲まれたロケーションで、食事をしながら美しい景色を楽しむことができます。
お店へはホテルの正面玄関から入り、階段で1フロア下に降りるとすぐ見つかります。
中央にあるカウンター席は、シェフの手さばきを間近で見られる特等席。外の景色も楽しめてまさにベストポジションです。
私たち家族は角のテーブルに案内され、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめました。
Dinner Course 250,000 won
中央にあるカウンター席は、シェフの手さばきを間近で見られる特等席。外の景色も楽しめてまさにベストポジションです。
私たち家族は角のテーブルに案内され、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめました。
Teppanのコースは季節ごとに内容が変わり、常に旬で上質な食材が使われています。メインの韓牛は追加料金で韓牛カルビにアップグレードでき、キャビアやトリュフ、ワインペアリングのオプションも追加できます。
私たちはワインペアリング（＋15万ウォン）を選びましたが、料理の風味がぐっと引き立ち、とても良い選択でした。
ドリンクメニューには、日本酒や焼酎、ソジュ、ハイボール、シャンパン、ノンアルコールも揃っていて、誰でも楽しめるようになっています。
- カニのほぐし身とカリカリトースト
- ジャムとチーズのミニサンドイッチ
- 韓牛ミートボールに味噌ソース＆キャビアのトッピング
どれも美味しくて、これからのコースにワクワクさせてくれるスタートでした。
魚料理
しっとりジューシーなメロにホタテ、イカ、ウニ、キャビアを添え、ムール貝ベースの濃厚なソースで仕上げた一品。
目の前でシェフが丁寧に仕上げていく様子に、つい見入ってしまいました。
蟹料理
蟹の身、エビ餃子、ロブスターが、濃厚な蟹のだしソースとともに盛られた一品。さっぱりとしていて、口の中をリセットしてくれるような爽やかさがありました。
イベリコ豚
柔らかく焼かれたイベリコ豚に、わさびソース・きのこソース・柿のピュレが添えられ、美しさと味わいのバランスが絶妙でした。
アワビ料理
ぷりぷりのアワビに、ほうれん草のソースとチーズ、キャビアが絶妙に絡み合い、ワインとの相性も抜群でした。
季節の果物
コンブチャとピクルスにした桃が口をさっぱりとさせて、次の料理への準備が整いました。
韓牛 (Korean beef)
シェフが焼く前にお肉を見せてくださり、好みに応じて調理。
チミチュリソースを添えて提供されたお肉は、柔らかくて味もとても濃厚でした。
Hanwoo Galbi (+ 35,000 won)
トリュフがのった韓牛カルビにアップグレードし、ウニ、アンチョビ、山芋の麺が添えられた豪華な一皿。味の組み合わせがとても印象的でした。
トリュフチャーハン
芳しいトリュフの香りが広がるチャーハンに、サクサクのキヌアがトッピングされ、クリーミーなきのこソースが添えられていました。食感と風味のバランスが最高で、締めの一皿として大満足でした。
デザート
グラノーラ、柿、サクサクのパイ生地にヨーグルトアイスが添えられた甘いデザート。
誕生日だったのでキャンドルを立ててくださり、チョコレートのギフトまで頂いて、心温まるおもてなしに感激でした。
プティフール
クッキー、ケーキ、ナッツ、そして韓国伝統菓子が、伝統的な「九折板（クジョルパン）」に美しく盛られて登場。最後の最後まで心遣いが感じられる演出でした。
ワインペアリング ( +150,000 won)
シャンパン、赤ワイン、白ワインを含む全5種が、各料理に合わせて完璧にセレクトされていました。ワイン好きにはたまらない、食事の質を格段に高めてくれる演出です。
グランドハイアットソウルのTeppanは、秋の旬食材とシェフの技、心のこもったサービスが融合した、忘れられないダイニング体験でした。価格は高めですが、その価値は十分にあると感じました。
Address : 322 Sowol-ro, Yongsan-gu, Seoul
Opening Hours : Mon-Fri : 12:00 - 22:00, Sat-Sun : 11:30 - 22:00 (break 15:00-18:00)
Phone :+82-507-1493-8272
Instagram : Check out more photos
Source : https://blog.naver.com/grenery_77/223599691427
Writer : grenery_77
Special thanks to grenery_77
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