Dokkokji (Jamsil store)
Dokkokji （首尔蚕室店）最初起家于麻浦，以石锅饭专门店而闻名。
由于本店正在翻修，我这次预约了2021年开业的蚕室 KT 松坡塔分店。
这家分店由知名主厨崔允锡主理，整体体验也因此更具格调。
这家店距离蚕室站10号出口不远，位置还算方便。
我第一次来，一开始有些迷路，但最终还是顺利找到了。
餐厅位于首尔索菲特大使酒店的二楼。
店内提供了像一品真露、和悦（33,000韩元）及海尼根生啤这类高级饮品，
很适合想搭配美食小酌一杯的客人。
Menu
在主餐基础上加 11,000 韩元可选配烤鲭鱼，如果想要更丰盛的选择，还有金鲷（70,000 韩元）或济州银带鱼（39,000 韩元）等高级烤鱼可供选择。
Domi Sotbap 27,000 won
这道使用腌制熟成12小时的鲷鱼制作的石锅饭，是独꼭지的代表菜色。
餐厅会依季节变换使用蛤蜊、野生菌菇或牡蛎等新鲜食材制作不同石锅饭。
鲷鱼肉鲜而不腥，配菜有味噌汤、蒸蛋、白泡菜、咸章鱼和海苔，很好地平衡了米饭的浓郁风味。
Jeonbok Sotbap 27,000 won
我点的是鲍鱼石锅饭，煮得刚刚好的鲍鱼摆在拌有红薯、南瓜、青葱和海苔的米饭上。
如果加入黄油，风味会更香浓；不加则更清爽健康。
虽然海鲜分量不算多，但这在石锅饭专门店中算是常态。整体味道非常出色，食材的新鲜度也能明显感受到。
Nurungji
饭后压轴是热茶冲泡的传统锅巴。
一般来说加入海鲜的锅巴会有腥味，但独꼬지的版本却完全没有，香气恰到好处。
说实话，我很少会把锅巴吃完，但这里的每一口都让我回味无穷。
包间的使用费为 90 分钟 20,000 韩元，很适合需要安静用餐或庆祝场合的人。
无论是鲍鱼还是鲷鱼石锅饭，都超出了我的期待，甚至优于我在安国、益善洞或圣水吃过的其他石锅饭店。
食材的新鲜度和料理的用心都让我感受到一顿饭也可以很有仪式感。
在蚕室店的美好体验让我更期待麻浦本店重新营业时前去造访。
Address : 2F, 29-1 Sincheon-dong, Songpa-gu, Seoul
Phone : +82-2-422-0431
Operation Hours : Monday-Sunday : 11:00 - 21:20 (break 15:00 -17:00)
Instagram : Check out more photos
Source : https://blog.naver.com/dubong_e/223224006263
Writer : dubong_e
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