我在首尔代表性的米其林一星餐厅「Yun Seoul」享用了午餐。这是一家由出演《黑白大厨：料理阶级大战》的金道允主厨经营的餐厅，以现代手法重新演绎韩餐的简约之美。

Yun Seoul 餐厅位于狎鸥亭罗德奥站5号出口步行5分钟的地方，藏身于一个安静的街角。

午餐套餐每人价格为12万韩元，若搭配韩式传统酒水，每人则为8万韩元。

和如今的大多数高端餐厅一样，我也是提前在 Catch Table 应用程序上预约的。

推开鱼形门把进入餐厅，首先映入眼帘的是一间陈列整齐的储物间，各种食材一目了然。无需多言，就能感受到他们对食材的自信与坚持。

整体空间呈现出现代韩式餐厅兼酒吧的氛围，柔和的灯光与沉稳的材质相互呼应，让人自然地沉浸于用餐的节奏中。

安静中带着适当的私密感，却不会让人感到拘谨，这份分寸拿捏得恰到好处，也体现了这家餐厅所追求的服务理念。

 

 

 

Lunch Course 120,000 won (total 8 dishes)

 

Small Bite

第一道菜是“一口小品”。有干贝、牛肉干、炒制的榛子和夏威夷果等坚果，真的如其名一样可以一口吃下。摆盘简洁而有层次，显得格外精致。

第二道菜上桌前，服务员端来一个谷物展示盒，并详细介绍了今天面食所使用的食材。那一刻让我意识到，这顿饭不仅仅是吃，更像是一场用心编排的美食体验。

 

Noodle

第二道菜是面食，外观极致简洁，但紫苏油的浓郁香气与那种淡淡却令人上瘾的味道令人印象深刻，是一道让人觉得非常养胃、舒服的料理。

 

Seafood

接下来是海鲜料理。酸爽的风味与虾仁和五花肉的搭配相得益彰，绿色的芹菜油缓缓散发出清新的草本香气。无论是摆盘还是味道都十分出色，是我当日最喜欢的一道菜。

 

Dumpling

然后是饺子料理，里面塞满了蘑菇、南瓜等蔬菜。饺子皮筋道Q弹，蘑菇的香气浓郁，是一道非常有格调的高级感料理。

 

Fish

鱼料理是清蒸安康鱼，肉质饱满，搭配爽脆的白泡菜，形成了一种非常和谐又舒心的味觉平衡。

 

Sanjeok (beef)

接下来是韩式串烧料理，由牛肉、鲈鱼和虾组合而成，是一道我从未尝过的独特风味，味道精致而出众。

 

Meal

主食登场，是一道将烤制的黄花鱼（Gulbi）铺在热腾腾米饭上的料理，搭配一小碗绿茶面。这道菜给人一种 Yun Seoul 对传统麦穗黄花鱼料理的精致再创作之感。

 

Dessert

最后是甜点。桔梗蜜饯、桑叶冰淇淋、药果和牛蒡蛋白霜饼干。整体甜度很适中，是韩国人偏好的那种温和口感。其中我最喜欢的是桑叶冰淇淋，清爽又解腻，完美收尾。

那天刚好是同行朋友的生日，我在预约时提前说明了，原本以为可能会有一块写着祝福话语的甜点盘，结果竟然出现了迷你投影仪和八音盒，真是太可爱又温馨的小惊喜了。

整体而言，这里的料理不过度张扬，却极其讲究，是一个将韩餐的深度与精致完美融合的地方。

 

 

 

Address : 805 Seolleung-ro, Gangnam-gu, Seoul 

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Phone : +82-10-6742-4205

Operation Hours : Tue-Wed : 18:00 - 22:00, Thu-Sat : 12:00 - 22:00, (Break : 14:30 - 18:00, Sun, Mon closed)

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Source : https://blog.naver.com/saborysal/223912828261

Writer : saborysal

Special thanks to saborysal

 

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