Daesungjip
如果你喜欢那些专注几样菜、口味却极其出色的老字号餐厅，那就一定不要错过位于独立门站附近的大成집（Daesungjip）。
这家店已经有60多年历史，主打温暖人心的牛膝骨汤 (Doganitang）和软嫩多汁的炖牛肉（Suyuk）。
如果住得近，我真的会每周都去！
门口的招牌上赫然写着“元祖大成JIB”，彰显着它多年来积攒的口碑与底气。店内氛围质朴古朴，没有多余的装饰，却有着最真实的老式食堂气息。顾客几乎都是年长的本地人，这正是地道美味的最好证明。
只要看到这种满是老年食客的地方，就知道这家店的味道肯定不一般。
Menu
菜单出奇地简单，就两道菜：牛膝骨汤（13,000韩元） 和 炖牛肉（30,000韩元）。
Dogani Suyuk 30,000 won
The Suyuk was served quickly, warm and inviting. The tendon was perfectly chewy, and the beef practically melted in my mouth. The balance between domestic Korean beef and American beef didn’t compromise the quality, the tenderness was unmatched.
最棒的是？
点炖牛肉还附送一碗牛膝骨汤！虽然分量比正餐版少一点，但可以免费续碗，太贴心了。
Doganitang (regular) 13,000 won.
汤里满满都是牛膝骨和筋肉，份量十足。配有米饭，建议先喝几口汤，再把饭倒进去一起吃，超满足。撒点胡椒粉，搭配泡菜和腌蒜吃，是一顿既暖胃又暖心的滋补美味。
泡菜、萝卜块泡菜和腌蒜都很好吃，但最惊艳的是拌辣酱的腌蒜，小颗蒜瓣微辣开胃，无论配牛肉还是汤都恰到好处。
另一个亮点是炖牛肉专属的酱油蘸料，口味清淡不抢味，正好衬托肉质本身的香气。
开放式厨房体现了这家店对食物的用心与对顾客的坦诚。
厨房干净得一尘不染，从中可以感受到他们对每一道菜所倾注的心思和讲究。
傍晚六点时，店里已经人满为患。听说午餐和晚餐高峰期会更拥挤，建议早点到。虽然那天高温将近30度，但喝着热腾腾的汤、咀嚼着筋道的牛筋，竟然让人感觉特别舒畅。那是一种身心都被抚慰的满足感，久违的滋补好味道。
这是我很久以来吃过最棒的牛膝骨汤和炖牛肉了。乍一看好像味道很朴素，但每一口都藏着深厚的功夫。如果你刚好在独立门附近，一定不要错过这家老店。听说永川市场那边也有一家由创始人儿子经营的大成牛膝汤，但我这次去的是独立门路口附近的本店，果然名不虚传！
Address : 5 Sajik-ro, Jongno-gu, Seoul
Phone : +82-2-735-4259
Operation Hours : Mon-Fri : 10:30 - 20:00, Sat : 10:30 - 19:00 (Break : 15:00 - 17:10, Sunday closed)
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Source : https://blog.naver.com/03-26/223494619826
Writer : 03-26
Special thanks to 03-26
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