我和三位最亲密的好友一起前往米其林二星餐厅“Evett”，享受了一顿特别的午餐。能与她们一起分享美食与时光，真的非常开心。

桌上的每个座位都准备了一条温热的毛巾，从一开始就感受到餐厅满满的用心与温度。

打开菜单的一瞬间，我们惊喜地发现上面有可爱的插画，原来是当天料理中会使用的食材组成的图案。非常有夏天气息，充满了季节感。

正当我们一边欣赏插画一边闲聊时，突然发现厨房里竟然是我们曾在 [黑白大厨：料理阶级大战] 中看到过的主厨Joseph！

迎宾茶使用的是五味子为基底的韩式传统饮品，酸酸甜甜，非常开胃，是唤醒味蕾的完美起点。

接着登场的是一道挂在“树枝”上的创意料理。

脆脆的橡子脆片中夹着熏鲭鱼、苹果、韩国香草“Namul”、以及豆奶制成的法式鲜奶油酱（crème fraîche）。味道比想象中还好吃，是一道既有趣又令人惊喜的料理。

接下来是一道创意冷面。以鱿鱼制成的“面条”铺在桔梗根（Deodeok）上，服务员现场倒入冷汤。

整体调味较清淡，但食材本身的风味表现得非常出色。搭配一旁的鱿鱼酱一起吃时，味道瞬间层次感丰富许多。

接下来是炸白甘鲷。
鱼皮没有去掉，直接连皮炸得酥脆，搭配中间的柚子酱一起享用。
白甘鲷本身就很好吃，但这种吃法简直把它的魅力发挥到了极致。

接下来是一道起到清口作用的料理。
以莓果类为主，清爽的酸甜感让味蕾瞬间焕然一新，非常舒适。

接下来这道菜叫“Gat”，灵感来自朝鲜时代的传统黑色圆帽“Gat”。
连盛菜的餐盘都是专门定制的，形状也致敬了这顶帽子的轮廓。

刚端上来时，一整片黑色覆盖着整个盘子，大家都在找“食物在哪？” 

用勺子轻轻敲开那片黑色，就会看到里面藏着萝卜、洋葱和鲍鱼，排列精致。而那个黑色盖子其实是一片用黑芝麻做的脆片，又香又脆，惊喜满满！

接下来是主菜的开始。
最让我感动的是这一碗饭——使用的是一种叫“귀도”的稀有韩国产稻米。听说主厨团队亲自前往农田，协助农夫收割这批米，也许正是这种参与和情感，让这碗米饭格外好吃，充满温度和诚意。

搭配米饭的还有一道重新诠释的“泡菜”，既清爽又带点咸味和酸味，味道层次很丰富。我的朋友边吃边连连称赞：“这个真的太好吃了！”

终于到了今天的主角——牛排。
使用熟成牛肉再经烟熏烤制，香气扑鼻，令人陶醉。朋友刚咬一口就忍不住竖起大拇指，满脸都是“这也太好吃了吧”的表情！

旁边还配有韩式烤肉饼“tteok-galbi”，搭配腌制的山蒜叶和各种酱料。可以说是我在高端餐厅中吃过数一数二好吃的肉类料理之一了。

接下来是一道用韩国夏季香瓜（chamoe）制作的甜点。先吃顶部的果冻，再享用下面清甜的瓜果本体，是一道非常清新、优雅的夏日甜品。

香瓜下方藏着一块松软的白色蛋糕，两者一起入口，完美为这套料理划上清爽又温柔的句点。

接下来的环节完全出乎意料——我们被邀请走进厨房，亲自用柴火烤棉花糖。在米其林二星餐厅竟然可以做这种童趣十足的事情，真的又惊喜又有趣！

烤好后我们将棉花糖带回桌上，工作人员还特别帮我们摆盘装饰，让这份小点心也变得仪式感满满。

吃完棉花糖后，我们还与主厨 Joseph Lidgerwood 拍了张合照，真的太难忘了！

回到座位上，桌上摆着一颗用香油做的小太妃糖，甜度恰到好处，搭配一杯热茶，给这场体验画下柔和又完美的句点。

价格的确不低，但从菜品的创意到亲手烤棉花糖的惊喜环节，这顿饭的每一个瞬间都让人觉得物超所值。如果有机会，我真的很想带老公一起来体验一次，这就是 Evett 一家值得再访的米其林二星餐厅。

 

Address : 10-5 Dosan-daero 45-gil, Gangnam-gu, Seoul 

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Phone : +82-507-1399-1029

Operation Hours : Tue-Wed : 17:30 - 22:30, Thu-Sat : 12:00 - 22:30, (Break : 14:30 - 17:30, Sun, Mon closed)

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Source : https://blog.naver.com/leena7788/223913042298

Writer : leena7788

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