Pildong Myeonok
今年年初我爱上了平壤冷面，于是决定挑战首尔三大平壤冷面餐厅。在拜访了“又来屋”和“乙密台”之后，我终于来到了位于忠武路的“笔洞面屋”，为这次冷面美食之旅画上了圆满句号。这里是我那群冷面爱好朋友们一再推荐的地方，自然期待也不小。
我们星期六下午5点到的，刚好是开门时间，但门口已经排起了队。好在等待时间只有15分钟左右。与其他热门餐厅不同，这里没有排号系统，只能直接在门前排队。需要注意的是，所有同行人都必须到场后才能入内哦。
Michelin Guide Seoul
Menu
在这家店，很多人除了点冷面外，还会搭配饺子、猪肉水煮肉（Jeyuk）或牛肉水煮肉（Suyuk）。当然也可以选择半猪半牛组合。点完餐之后记得带着单子到一楼结账。
每张桌子上都摆放着芥末、醋、酱油和辣椒粉，这样的调味组合正体现了这家冷面的独特风格。
冷面单独搭配的是右边的腌萝卜，如果点了猪肉，则还会附上左边的白泡菜。这个白泡菜味道出乎意料地清爽，很加分。
Jeyuk (pork) 30,000 won
刚端上来的时候，这盘猪肉看起来摆盘有点随意，视觉上并不诱人。但果然不能以貌取菜！
猪肉软嫩入味，完全没有腥味。尤其是带脂肪的部分，口感Q弹，配上虾酱简直是绝配。
配着白泡菜一起吃，猪肉的弹嫩口感更上一层楼。现在我终于理解为什么朋友们坚持要点整盘猪肉了，每一口都值得细细品味。
Naengmyeon 14,000 won
这里的冷面和“又来屋”、“凤飞扬”、“乙密台”风格略有不同。采用义王风格，上面铺着牛肉、猪肉、鸡蛋，再撒上红辣椒粉。
汤底清澈爽口，带有温和的鲜味和一点点葱香与肉香的深度。虽然表面撒了红辣椒粉，但其实不辣，只是增添了一丝暖意。相比其他店，这里的面条略带嚼劲，我个人非常喜欢。
虽然整体口味偏淡，但在炎热的天气里，这种清爽又细腻的风味反而更让人觉得舒适。
Jeyuk + Naengmyeon
冷面配上猪肉，真是出乎意料的完美搭配。Q弹的猪肉、咸鲜的虾酱，再加上微酸的白泡菜，为清淡的冷面汤头增添了丰富的层次感。这种组合我以后一定会再来尝！
在我看来，笔洞面屋的冷面属于清淡细腻型，而“又来屋”的风格则更浓郁、肉味更足。根据当天的心情或口味偏好，两家都是不错的选择。
我终于明白为什么笔洞面屋被称为首尔最棒的平壤冷面餐厅之一。冷面的清爽汤头搭配那盘惊艳的猪肉，简直是绝配。如果是第一次来，我强烈建议一定要点冷面和整盘猪肉，一起体验这家店的魅力。
我和先生的口味略有不同，但对于那盘香嫩多汁的猪肉，我们的意见出奇一致——一定要再来一次！
Address : 26 Seoae-ro, Jung-gu, Seoul
Phone : +82-2-2266-2611
Operation Hours : Monday-Saturday : 11:00 - 20:30 (Break 16:00 -17:00), Sunday closed
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Source : https://blog.naver.com/daily_jjo/223174765078
Writer : daily_jjo
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